Descrizione
Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della zona amalfitana. Il nome “scialatielli” deriva dall’unione di due parole del dialetto napoletano: “scialare” (godere) e “tiella” (padella). Da tempo riconosciuti come alimento PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), nella loro ricetta tradizionale “scialatielli all’amalfitana”, vengono preparati con i frutti di mare. Gli Scialatielli della Centrale si prestano benissimo ad essere cucinati secondo tradizione o utilizzati per creare nuove gustose ricette.
