Descrizione
Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma ricorda quella di piccole orecchie, da cui ne deriva il nome. Vennero diffuse in Puglia tra il XII e il XIII secolo a partire dal capoluogo barese, dove tutt’oggi resta uno dei primi piatti più prelibati della città. Le Orecchiette della Centrale, in confezione da 500 g, sono preparate secondo la tradizione e sono perfette per essere cucinate con le cime di rapa oppure con i cavolfiori, i broccoli o il ragù.
