Descrizione
La calamarata è un piatto tipico della cucina partenopea. La ricetta originale è a base di sugo di calamari, pomodorini, aglio e prezzemolo, il tutto cucinato con una trafila di pasta a forma di anelli di calamaro. Questo particolare taglio di pasta ha così preso il nome della ricetta ed è passata a chiamarsi appunto “calamarata”. Ovviamente tra i tagli di pasta fresca proposti dalla Centrale del Latte non poteva assolutamente mancare la Calamarata, come vero e proprio omaggio alla cucina campana.
